Gastronomia de Canela ganha novo espaço na próxima semana: Esquina Bar e Cozinha

Destino sempre desejado pelos turistas na Serra Gaúcha, Canela passa a contar com uma nova opção para quem aprecia experiências unindo bons encontros e gastronomia. Localizado na esquina das ruas Borges de Medeiros e Augusto Pestana, o Esquina Bar e Cozinha abre ao público na quinta-feira, 25 de junho, apresentando uma proposta que combina ambiente contemporâneo, carta de bebidas autoral e uma gastronomia marcada por diferentes “sotaques culinários”, pensada para ser compartilhada. O funcionamento será de terça a domingo, das 17h às 23h.

Com a fachada toda preta e um interior repleto de cores e personalidade, a casa acomoda cerca de 60 pessoas em um ambiente convidativo, vibrante e dinâmico. A novidade foi idealizada pelo casal de empresários Graziela Franzen e Gabriel Souza, que há 10 anos está à frente do reconhecido Containner Bistrot, também em Canela, e agora amplia sua atuação na cena gastronômica da cidade. 

O Esquina nasceu de inspirações em viagens do casal e do desejo de oferecer aos clientes um espaço inspirado em lugares de grandes centros, onde estética moderna, gastronomia para compartilhar, adega diversa e drinks autorais dividem o protagonismo.

“Seremos um lugar de encontros. A proposta é que as pessoas se sintam à vontade para chegar, dividir pratos, experimentar novos sabores e aproveitar o momento, sem formalidades”, afirma Graziela Franzen, que além de sócia é sommelier e uma das responsáveis pela carta de vinhos.

Já Gabriel Souza assina o projeto arquitetônico do local, em parceria com Carlinhos Volk, profissional reconhecido na área na região, e que no período de abertura da casa ocupa o "Espaço Cultural" com uma coleção de quadros de sua autoria. A ideia do Espaço, que fica no andar de baixo da casa, é que a área tenha vida, receba outras mostras e atividades que façam a cultura se movimentar na cidade.

Menu para compartilhar

A cozinha do Esquina Bar e Cozinha leva a assinatura da chef Graciela Martins, que também é chef executiva do Containner Bistrot. Graci, como é conhecida, construiu uma trajetória marcada pela diversidade de experiências. Da venda de quitutes caseiros à passagem por cozinhas de destaque como o Mocotó, do chef Rodrigo Oliveira, e o Veríssimo, comandado pelo chef Marcos Livi, além de uma temporada profissional na Espanha.

No Esquina, ela apresenta um cardápio que convida a percorrer diferentes culturas gastronômicas sem sair da mesa. A proposta reúne referências de diversas partes do mundo, traduzidas em pratos criativos, saborosos e pensados para compartilhar.

O menu irá colocar na mesa pratos populares, como a Coxinha, ao lado de preparos cheios de técnica como o Cordeiro cozido lentamente na cerveja preta.

Será possível transitar pela Coreia, por exemplo, através do prato “Mesa da Esquina”, que serve arroz oriental quentinho, filé mignon marinado, mix de folhas e quatro acompanhamentos inspirados nas mesas coreanas: sempre um legume, um picles, um fermentado e uma panquequinha. O prato ainda tem a versão vegana com mix de cogumelos marinados.

Mas também dá para visitar a Espanha e provar o “Pan Tumaca” - pão rústico tostado, tomates, azeite e limão siciliano, e as “Croquetas de Copa Artesanal”, receita espanhola que Graci trouxe de sua experiência no País Basco. 

Entre as opções doces, destaque para o “Abacaxi do Containner”, opção sem glúten e lactose, inspirada numa das sobremesas queridinhas do irmão mais velho do Esquina, com abacaxi grelhado, farofa de aveia e coco, sorbet de coco e doce de leite. E buscando contemplar diferentes públicos, o restaurante inclui ainda outras opções vegetarianas, veganas, sem glúten e lactose.

Adega selecionada e coquetelaria autoral 

Para harmonizar com os pratos, os vinhos e drinks também ocupam lugar de destaque. A adega foi pensada para abranger rótulos contemporâneos de diferentes regiões do mundo, pensados para atender desde apreciadores experientes até quem deseja explorar novos sabores.

Um dos diferenciais será a ampla oferta de vinhos em taça, permitindo que os clientes experimentem variados rótulos de forma mais acessível e descontraída. A seleção de rótulos contou com a experiência de Wesllen Romero, sommelier certificado WSET e responsável pela condução do Clube do Vinho do Containner Bistrot. 

Já os drinks são assinados por Fred Muller, do Capincho, de Porto Alegre. Reconhecido no cenário da coquetelaria nacional, o profissional desenvolveu receitas exclusivas para o Esquina, alinhadas ao conceito da casa. Acompanhando uma tendência cada vez mais presente no mercado, o bar também contará com mocktails autorais, ampliando as opções de bebidas sem álcool. 

Esquina Bar e Cozinha

• Onde: esquina das ruas Borges de Medeiros e Augusto Pestana em Canela (RS)
• Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 17h às 23h
• Instagram: @esquina_canela